어떤 나라 음식을 먹는 것은 가장 싸게 그 나라를 여행하는 방법이다. 그 여행은 공간을 가로지르는 것은 물론, 시간을 가로... 2009-09-09 19:30
외국 요리책에 불고기 조리법에 대해 쇠고기, 간장 외에 바질과 모차렐라치즈가 들어간다고 설명한다면, 한국 사람들은 어떤 ... 2009-09-02 21:17
매들린 올브라이트 전 미국 국무장관, 도널드 그레그 전 주한 미국 대사, 탕자쉬안 전 중국 국무위원, 고노 요헤이 전 일본 ... 2009-08-26 20:24
우리의 아름다움을 외국인이 먼저 발견하고 규정할 때가 있다. 한국 막걸리의 다양한 맛과 스타일을 일본인들이 먼저 즐기기... 2009-08-19 21:30
지난 10일치 <한겨레> 스포츠면에는 7~9일 강원도 동해시 망상해수욕장 백사장 특설링에서 열린 10회 전국대학복싱동... 2009-08-19 19:59
소금은 요리를 살리고 죽인다. ‘맛의 척추’다. 그러므로 요리사마다 소금에 관한 철학이 있다. 소금이 왜, 어떻게 중요한지 ... 2009-08-05 20:34
천일염이 광물에서 식품으로 분류된 지 1년이 조금 지났다. 식당가에도 서서히 천일염 바람이 분다. 특급호텔 가운데 처음으... 2009-08-05 19:06
◎ 조사 대상 : 순댓국 ◎ 조사 내용 : 여름 보양식으로 가장 유명한 것은 개고기와 삼계탕이다. 그러나 뜨거운 순댓국으... 2009-07-29 19:54
인스턴트 평양냉면이 라면처럼 대중화될 수 있을까? 한때 매콤하고 단 함흥냉면이 반짝 인기를 누렸다. 많은 함흥냉면 프랜차... 2009-07-22 21:00
정통을 표방하는 만두전문점 딘타이펑과 난시앙 가격대비 맛 품평 ◎ 조사 대상 : 만두전문점 ◎ 조사 내용 : 만두를 야... 2009-07-15 19:32
‘테루아’란 단어 때문에 프랑스 와인을 신비롭게 느낀 와인 애호가가 적지 않을 게다. 테루아는 지리적, 기후적인 요소와 재... 2009-07-08 21:47
◎ 조사 대상 : 희석식 소주 대 증류식 소주 ◎ 조사 내용 : 한식 세계화가 화두다. 한국 술의 세계화도 가능할까? 서양... 2009-07-01 21:46
입맛은 시대와 함께 변한다. 절대 미각은 존재하지 않는다. 사람은 세상을 만들고, 세상은 다시 사람들의 입맛을 만든다. 여... 2009-07-01 21:24
“어쩌면 이렇게 시원할까, 쮸쮸바~쮸쮸루 쮸쮸, 쮸쮸루 쮸쮸바, 삼강 쮸쮸바.”(쮸쮸바) “주고 싶은 마음, 먹고 싶은 마음”... 2009-07-01 21:14
일본 라멘은 문화다. 젊은이들은 단순히 ‘돼지뼈로 우린 일본식 국수’를 사 먹는 게 아니다. 일본풍으로 장식된 식당에서 그... 2009-06-24 20:26
