서울 강남과 홍대 앞 와인바의 현장을 비교하며 가격의 거품을 추적하다 ⊙ 피의자 : 서울 청담동 퓨전 레스토랑 타... 2008-08-06 19:06
농어［명사］농어목 농어과의 바닷물고기. 경남 통영에서는 농에, 부산에서는 깡다구, 전남에서는 깔대기, 울릉도에서는 연... 2008-07-30 22:45
200년 넘은 닭요리집 다마히데(玉ひで)는, 장어(우나기)를 요리하는 이즈에이 혼텐(伊豆榮 本店)과 함께 가 취재한 시니세 ... 2008-07-23 18:44
주토로(참치 옆구리살)가 길게 밥을 덮고 있다. 밥의 양이 턱없이 많기 십상인 한국의 초밥과 다르다. 입에 넣자 주위... 2008-07-23 18:04
돈가스는 음식이 아니다. 먹을 수 있는 역사책이다. 돈가스는 프랑스 요리인 코틀레트(영어로 커틀릿)가 변형된 독특한 ... 2008-07-23 17:52
요리사는 조심스레 장어 꼬치를 집어든다. 껍질이 잘 발라진 장어 한 마리가 두 덩이로 나뉘어 4개의 꼬치에 꿰어져 있다... 2008-07-23 17:40
일본은 불교국이었으므로 육식을 즐기지 않았다. 그러나 1868년 메이지 유신은 일본인의 식생활도 ‘유신’시켰다. 서양인의 ... 2008-07-23 17:33
“어떤 사람들은 여전히 나 같은 미식가에 대해서, 주위 세상에 신경 쓰지 않는 이기적인 식탐쟁이로 치부해 버린다. 하지만 ... 2008-07-23 17:19
백 년 된 식당 우나기 덮밥 속에 인생이 있네 도쿄 여름밤 이마에는 땀방울 흐르는 맥주 시니세 취재 요리 얘기 ... 2008-07-23 17:01
일본에서는 생각지 않았던 곳에서 다양한 식당을 만난다. 도쿄 제이아르(JR) 라인 도쿄역, 유라쿠초역 신바시역 철로 밑에... 2008-07-23 17:16
불꽃·기름·땀이 마구 튀는 먹거리 홈쇼핑 생방송 현장준비부터 촬영까지 요리와 과학이 뒤섞인 3시간의 승부 식욕을 자극... 2008-07-16 21:24
돈 다 내고 먹기엔 아까운 패밀리 레스토랑, 마케팅과 위생 관리는 철저하다네 ⊙ 피의자 : 빕스 마포역점과 아웃백... 2008-07-16 21:04
맥아〔명사〕겉보리에 수분·온도·산소를 작용시켜 발아시킨 보리의 낟알. 맥주보리의 녹말 함량은 높을수록 좋고 단백질은 가... 2008-07-09 22:39
차갑게 마시기 좋은 ‘착한’ 화이트와인들, 호텔 소믈리에 5명의 추천 와인을 겉멋 부리는 도구로 사용하는 사람들이 있... 2008-07-02 21:53
슬로푸드운동〔명사〕패스트푸드에 반대해 1986년 이탈리아에서 일어난 운동. 우리말로는 ‘여유식’이라 한다. 전통적이고 다... 2008-07-02 21:45
